外观白色或无色结晶状颗粒或粉末，无味。
理化特性略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。相对密度1.98 g/cm3(20°C)，熔点275°C，水溶解性 29.4 g/L（20°C）
储存储存于阴凉、通风的库房、保持容器密封。
用途在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等，可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心、干酪的乳化、柑橘的保鲜等。分析试剂。配制缓冲溶液。镀金。药典上又名枸橼酸钾。
安全1、操作处置应在通风良好的场所进行。
2、搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏；
包装规格500G/塑瓶 | 25KG /纸桶
质量标准BZY 038 – 2019 一水合柠檬酸钾 | |||
指标名称 | 食品级 | 分析纯 | 化学纯 |
含量，w / % | ≥98.0 | ≥98.0 | ≥98.0 |
pH值（50g/L，25°C） 澄清度试验，号# 水不溶物，w / % | 通过试验 通过试验 | 7.0 ~ 9.0 ≤3 ≤0.005 | 7.0 ~ 9.0 ≤5 ≤0.01 |
氯化物（Cl），w / % | ≤0.005 | ≤0.005 | ≤0.01 |
硫酸盐（SO4），w / % | ≤0.01 | ≤0.005 | ≤0.01 |
磷酸盐（PO4），w / % 钠（Na），w / % 钙（Ca），w / % 铁（Fe），w / % | ≤0.02 ≤0.000 5 | ≤0.015 ≤0.1 ≤0.02 ≤0.000 5 | ≤0.03 ≤0.2 ≤0.04 ≤0.001 |
重金属（以Pb计），w / % 易炭化物质 透光率 干燥失重，w / % 草酸盐（C2O4），w / % 总砷（以As计），w / % | ≤0.000 2 ≤1.0 ≥95.0 3.0 ~ 6.0 ≤0.03 ≤0.000 1 | ≤0.000 5 | ≤0.001 |
陈经理 13826299278 
安全技术说明书(SDS)
2047133117
